象山鮮活蝦蟹身價節節高 年前水產行情“冰火兩重天”

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發表時間:2021-01-02 15:43

象山石浦水產城,工人分揀漁船捕獲的長腳蟹。

  “最近鮮活蝦蟹價格漲得太猛,梭子蟹都快200元一斤了,辦桌酒席成本大漲”。葛師傅是奉化一名承辦鄉村家宴的廚師,眼下因部分海鮮價格上漲,讓客戶倍感壓力,逼迫他對菜單進行調整。

  元旦來臨,農歷新年近在眼前。作為寧波人過年過節必備貨,海鮮產品即將迎來新一輪的消費高潮。最近,記者走訪了寧波、象山、奉化三地海鮮批發市場領市面,打探過年海鮮行情。

  桐照魚市場海鮮價格親民,吸引城里人前來選購。

  據漁業部門工作人員介紹,今年秋冬季,外海捕撈生產形勢不錯,特別像帶魚、小黃魚、鯧魚、烏賊等常規品種,產量比往年增加不少,價格也很親民。在奉化桐照魚市場,三指寬的帶魚,售價20元一斤,四指寬的,45元一斤;一兩左右的小黃魚,15-18元一斤,量多質優,攤販說,“這個價格,普遍比去年低了兩成左右?!笨梢哉f,今年過年,寧波人自家餐桌的海鮮消費不用愁了。

  與平價的海水魚相比,海鮮宴席上少不了的梭子蟹、基圍蝦這類產品,今年卻是身價“節節高”。海捕的膏蟹,只重六七兩上下的,眼下售價要180元一斤,養殖蟹也要150元每斤,而去年同期不過100元左右,漲幅超過50%?;鶉r零售價已突破每斤200元,漲幅近60%。

  紅膏梭子蟹售價節節攀升。

  “高端海鮮,幾年來一直在漲”,路林市場大世界水產市場經營戶鄔老板說,他做水產20多年,數今年梭子蟹最貴,漲價最猛,“照這個勢頭,春節前蟹價要200多元”。原因在于貨少,自10月下旬以來,海捕蟹產量一路走低。象山的船老大表示,按老漁民的講法,魚多了,蟹就少了,“最近一段時間,石浦很多蟹籠船都沒作業,因為抓不到啊”。

  蟹價的一路走高,也帶來了銷售難題。鄔老板嘆道,一只蟹要賣100多元,普通市民消費不起,酒店的要貨也在降,“活蟹養幾天賣不出去,就只能做嗆蟹了”。

  透鮮的雷達網帶魚上岸,分條包裝冷藏。

  不止梭子蟹、基圍蝦,進口的活海鮮價格也普遍上揚。像來自南美的紅龍,售價已突破400元每斤,新西蘭大龍蝦身價更高?!按簖埼r太貴,我們怕積壓,進貨也少”,大世界市場經營進口活海鮮的林老板說,大龍蝦多產自南半球,今年受疫情影響,航運、空運班次少,中轉周期延長,蝦蟹?;铍y,成本直線上升。倒是最近越南產的小青龍到貨比較多,260元一斤,價格與往年基本持平,走得量也較好。

  這個季節,越南產小青龍空運到貨。

  同樣是進口貨,活海鮮和凍品的價格走勢,可謂“冰火兩重天”。因為消費者擔心進口冷鏈海水產凍品“不安全”,今年銷售大降,乏人問津。像之前“高貴”的銀鱈魚,批發價降到每斤90元左右,長壽魚每斤不到40元,三文魚價格也一路走低,且銷量大幅下滑。

  帝皇蟹等進口活海鮮,成為市場新寵。

  針對海鮮行情的變化,消費端也迅速做出應對,高端海鮮的消費結構悄悄發生改變。

  林老板說,今年帝皇蟹賣得很好,售價在180-200元一斤,跟梭子蟹一個價,“現在,不少酒店用帝皇蟹替代大龍蝦,不僅賣相好,也上檔次,消費者也能接受,成為婚宴上的新寵”。此外,面包蟹、元寶蟹這類新品種,100多元一斤,也越來越被市場所認可。

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