全脂大豆粉部分替代魚粉對大西洋鱈魚生長和組織脂肪酸組成的影響

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發表時間:2020-07-05 16:44

1 文章題目

《Effects of Fish Meal Replacement with Full-Fat Soy Meal on Growth and Tissue Fatty Acid Composition in Atlantic Cod》,VASILEIOS KARALAZOS. et al.

2 文章期刊

《aquaculture and food chemistry》;(2019)復合影響因子:1.267

3 研究目的和方法

探究全脂大豆粉部分替代魚粉對大西洋鱈魚生長和組織脂肪酸組成的影響。

初始平均體重約220克的大西洋鱈魚分別飼喂對照日糧和三種試驗日糧,其中以干粉日糧的12%,24%和36%提供的全脂大豆粉(FFS)含量增加代替魚粉(FM),養殖12周。

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4 研究結果

4.1 飲食

飲食中的蛋白質和脂肪水平分別約為500g和160g/kg,隨著全脂大豆粉的分級添加,膳食纖維從FFS0日糧中的8.4g kg/1增加到FFS36日糧中的16.4g kg/1。以魚粉和魚油為代價增加的全脂大豆粉含量對日糧的脂肪酸組成有直接影響。特別是,14:0減少而16:0保持穩定,18:0增加,導致總飽和度略有下降??倖蜗┖繌膶φ战M的41.4%減少到FFS36的33.3%,主要是由于16:1n-7、20:1n-9和22:1(包括22:1n-11和22 :1n-9)幾乎減半。但是,FFS0和FFS36的18:1n-9分別從8.5%大幅增加到13.9%。全脂大豆粉中18:2n-6的高含量導致脂肪酸增加近6倍,隨后總n-6 PUFA有所增加,盡管其余n-6 PUFA保持穩定,總計不到1%。 18:3n-3在FFS0和FFS36之間增加了> 2倍。盡管如此,EPA和DHA卻減少了一半。此外,FFS0和FFS36的總n-3值也分別從29.1%降至18.3%。n-3/n-6比率從FFS0中的5.4降低到FFS36中的0.7。


4.2 生長和飼料轉化系數

所有組在第6周和第12周均表現出有關體重增加,飼料轉化率、比增長率和熱增長系數的良好表現結果。在第6周和第12周,魚的體重分別為300g至350 g和從467g至562 g,其中以對照日糧喂養的魚具有最大的增重,盡管兩組之間無顯著性差異。在整個實驗期間,比增長率(在0.89至1.08之間)和熱增長系數(在2.49至3.09之間變化)顯示出相同的趨勢。以FFS0飼喂的魚的比增長率顯著高于以FFS12和FFS36飼喂的魚,熱增長系數顯著高于所有其他處理。在兩種情況下,喂食全脂大豆粉的各組之間無顯著差異。關于飼料轉化率,在整個實驗期間,范圍從FFS0組的0.68到FFS12組的0.84。飼喂FFS0飼料的魚的飼料轉化率明顯低于飼喂含全脂大豆粉飼料的魚。

11db83d0-2deb-4abd-a577-74d80eb37979.jpg4.3 肌肉中脂肪酸組成

鱈魚肌肉和肝臟的脂肪酸組成受飲食方案的影響很大。對組織的主要影響是亞油酸濃度顯著增加,而全脂大豆粉水平升高。對于FFS0和FFS36組,肌肉中的18:2n-6分別增加了4倍,從3.8%增至15%,在肝臟中,其增加了5倍,從4.6%增至22.8%。在肌肉中,隨著全脂大豆粉分級包含18:2n-6的增加,總n-6 PUFA的濃度也增加了(FFS0-FFS36分別從5.4增至16.7%)。此外,對照組和FFS36之間的18:3n-3明顯從0.9%增加到1.6%。但20:1n-9和22:1(包括22:1n-11和22:1n-9)顯著減少(分別從FFS0的3.5和1.7%降至FFS36的2.0和1.1%),并且單烯總數(FFS0和FFS36分別從21%到16.7%)。EPA的濃度也從FFS0的14.7%降低到FFS36的11.8%,盡管喂食FFS的三組之間無顯著差異。包含全脂大豆粉導致n-3/n-6比率從FFS0和FFS36組分別從8.0顯著降低到2.4。最后,在16:0、18:0,總飽和脂肪酸,18:1n-9、20:4n-6,DHA和總n-3PUFA濃度中無顯著差異。


4.4肝臟中脂肪酸組成

在肝臟中,飲食中攝入全脂大豆粉以及18:2n-6濃度的大幅增加導致總n-6 PUFA顯著增加,18:1n-9和18:3n-3也分別從16.0%和1.3%顯著增加到19.4%和3.0%。相反,在FFS0和FFS36之間觀察到16:0(17.6-13.5%),總飽和度(26.1-19.9%)、20:1n-9(10.76.9%)、22:1(包括22: 1n-11和22:1n-9)(9.6-4.9%)、24:1n-9(0.6-0.3%)、總單烯(46.4-39.0)、20:4n-6(0.30.2%)、EPA (7.4-5.3%),DHA(9.0-6.4%)、總n-3 PUFA(22.0-17.6%)和n-3/n-6比例(4.0-0.7)顯著降低。飲食與肌肉18:2n-6和20:5n-3之間存在顯著的線性相關性,對于18:3n-3和22:1顯示出相似趨勢。但是,這些脂肪酸的線性圖的斜率和截距不同,表明每種脂肪酸的飲食和肌肉濃度之間的關系不同。與FFS0和FFS36日糧相比,EPA和DHA在肌肉中的濃度均高于日糧,盡管后者較高。相反,在飲食中添加全脂大豆粉(FFS36)導致相對于飲食脂質,肌肉脂質中的18:2n-6、18:3n-3和18:1n-9濃度較低。值得注意的是,對18:1n-9和22:6n-3進行的回歸分析得出r和斜率值幾乎為零,而無明顯的相關性。


5 研究結論

5.1體重無顯著差異,但與飼喂FFS12和FFS36飼料的魚相比,飼喂對照(FFS0)飼料的魚的比生長速率明顯更高,飼料轉化率明顯更低,與其他三種處理方法相比,飼喂FFS0飲食的魚中的蛋白質含量更高;


5.2 在肌肉和肝臟中,18:2n-6和18:3n-3的濃度比用全脂大豆粉飼喂時低得多。魚類對這些脂肪酸的利用除了用于產生能量的氧化外,還可以用于合成高不飽和脂肪酸;


5.3 鱈魚肌肉和肝臟的脂肪酸組成受到飲食搭配的影響很大,其中一些飲食與組織中脂肪酸濃度呈線性關系。而且,結果還顯示特定脂肪酸在組織中的選擇性利用或積累;


5.4 全脂大豆粉可用于部分替代鱈魚日糧中的魚粉和魚油,盡管對高含量全脂大豆粉的肌肉和肝臟的特定脂肪酸含量有顯著影響,但對生長和組織脂肪酸組成沒有重大不利影響。


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